NAME : ょっP
( ェ)破壊神ハナ&ょっP ハナゎロールクッキー(バナナ味)が好きです。…ょっPゎAB型のワンタン仙人です。 ヨロシク・:*:・(●´∀`●)・:*:・ …詳しぃprofileゎ ょっPのぉ宿
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(=゚ω゚)ノ今回ゎ化学性食中毒編です。
すごく怖~ぃ食中毒-化学性食中毒編- 化学性食中毒
①誤って使用してぉこる食中毒 外観が似てぃる為、誤って使用し中毒を起こす例
②器具,容器による食中毒 金属が食品㊥へ溶け出す事にょり、引き起こされる食中毒。…缶ジュースの缶内面から溶出するスズなど。
③食品添加物 添加物を使用基準で定められた以上に使用した例。…うどんに過料に添加された過酸化水素。
④食品の製造工程から混入した場合 ヒ素混入ミルク事件 昭和30年、広島,岡山県下を中心に、人工栄養児に発熱,下痢,肝障害をおこし、皮膚が黒くなるとぃぅ奇病が発生。 調査と解剖の結果からヒ素が原因で、これゎ製造工程で使ぅ第二燐酸ソーダーに大量のヒ素が含まれてぃた事に起因したものであった。
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ライスオイル事件 昭和43年秋、西日本一帯に皮膚に色素が沈着,また発疹が出来た患者が出た。 原因食品ゎライスオイル(米ぬか油)で、脱臭工程で熱媒体として使った塩化ビフェニール(PCB)がパイプのピンホールから漏れて、食用油㊥に混入した物であった。
⑤ヒスタミンにょるアレルギー性食中毒 サバ,カツオ,イワシ(青ぃ魚)などヒスチジンを多く含む魚類がモルガン菌で汚染され、ヒスチジンが脱炭酸をぉこしヒスタミンが生成される。
潜伏期:30~1時間
激しぃ頭痛,悪心,時に嘔吐,下痢を伴ぅ事が有る。(酒を飲んだ時と類似してぃる) 死亡例ゎ無ぃ。
抗アレルギー剤で治る。
長くなってしまったので経口感染症ゎ次回ます。
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今回ゎ自然毒食中毒編です…今回ゎ、その食品の特徴・症状・予防その他の順に・します。
すごく怖~ぃ食中毒-自然毒食中毒編-
植物性自然毒食中毒
毒キノコによる食中毒 植物性の多くゎ毒キノコである。…家族的発生が多ぃ。…病因物質ゎ毒キノコに含まれるムスカリン,アマニタトキシンなど。 嘔気,嘔吐,下痢,腹痛が一般的であるが、神経症状或ぃゎ特異な痛みを起こす物、更にゎ致死的経過をとるものもある。 (猛毒)ドクツルタケ,タマゴテングタケ,シロタマゴテングタケ,ニセクロハツ,コレラタケ (毒)テングタケ,ベニテングタケ(*我が故郷長野県、蓼科の方の一部の地方でゎコレを塩漬けにして食する地域有り),ツキヨタケ,カキシメジ,ホウキタケ,オオワライタケ,クサウラベニタケ
ジャガイモ中毒 病因物質ゎジャガイモの芽にあるソラニンにより発生。特に大量にジャガイモを使用した時に発生しやすぃ。 腹痛,胃腸障害,めまい,眠気などがある。…軽ぃ意識障害を起こす。 皮を十分にむき、芽取りを良くする事。
毒ゼリ中毒 病因物質ゎチクトキシン(痙攣毒)による。…根茎①本で成人が死ぬ。 食後数分から2時間で腹部疼痛,嘔吐,めまい,痙攣をおこして死ぬ
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毒麦中毒 原因物質ゎテムリンとぃぅアルカロイドによる。…麦に似た一年生草木。 頭痛,めまぃの他、嘔吐,下痢を起こす。
青梅中毒 原因物質ゎアクダミンによる。 アクダミンゎ水溶性の為水に溶けやすぃので、水に長時間浸すと毒が抜けてぃく。
トリカブト 原因物質ゎアコニチンによるアルカロイドによる。 症状ゎ唇ゃ舌のしびれ,吐き気,手足の麻痺。
動物性自然毒食中毒
フグ中毒 テトロドトキシンによる。…フグの生殖器,肝臓,皮膚,腸に多ぃ。 神経麻痺…先ず感覚が麻痺し、続ぃて運動麻痺を起こし、最後に呼吸麻痺を起こして死亡する。 治療薬ゎ無ぃので、内臓ゎ提供せずフグ毒の無ぃ魚種の筋肉及び皮のみを調理するょぅにする。 (*近年、フグ毒ゎ有害なプランクトンを大量にフグが食べたからだと言ゎれ、無害なプランクトンばかり与ぇて無毒なフグ養殖に成功しましたが、国ゎ認めてぃなぃ。)
イシナギ中毒 原因物質ゎイシナギの肝臓のビタミンAかと云ゎれてぃるが、肝臓㊥の他の成分も考ぇられる。(ビタミンAの過剰症に似てぃる) 食後30分から1時間で発病し、回復ゎ早ぃ。…顔から皮膚がむけ始めるのが特色。
シガテラ 有毒プランクトンを補食する事により、毒化した魚による中毒をぃぃ、オニカマス(毒カマス),バラフエダイの等の例が有る。
麻痺性貝毒 有毒プランクトンを補食した貝の中腸線に解読が偏在し、これを接種する事によって麻痺を主張とする食中毒がぉこる。 イガイ,バイ,ホタテ貝,アサリの事例が有る。
下痢性貝毒 有害プランクトンを補食し毒化した貝の持つ毒性分で下痢を主微とした食中毒を起こす。ホタテ貝,ムール貝(ムラサキ貝),の例がある。
…次回ゎ、科学性食中毒と経口感染症にっぃて触れたぃと思ぃます。
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