今回ゎ自然毒食中毒編です…今回ゎ、
その食品の特徴・
症状・
予防その他の順に・
します。
すごく怖〜ぃ食中毒
-自然毒食中毒編-
植物性自然毒食中毒
毒キノコによる食中毒
植物性の多くゎ毒キノコである。…家族的発生が多ぃ。…病因物質ゎ毒キノコに含まれる
ﾑｽｶﾘﾝ,ｱﾏﾆﾀﾄｷｼﾝなど。
嘔気,嘔吐,下痢,腹痛が一般的であるが、神経症状或ぃゎ特異な痛みを起こす物、更にゎ致死的経過をとるものもある。
(猛毒)ドクツルタケ,タマゴテングタケ,シロタマゴテングタケ,ニセクロハツ,コレラタケ
（毒)テングタケ,ベニテングタケ(*我が故郷長野県、蓼科の方の一部の地方でゎコレを塩漬けにして食する地域有り
),ツキヨタケ,カキシメジ,ホウキタケ,オオワライタケ,クサウラベニタケ
ジャガイモ中毒
病因物質ゎジャガイモの芽にある
ソラニンにより発生。特に大量にジャガイモを使用した時に発生しやすぃ。
腹痛,胃腸障害,めまい,眠気などがある。…軽ぃ意識障害を起こす。
皮を十分にむき、芽取りを良くする事。毒ゼリ中毒
病因物質ゎ
チクトキシン(痙攣毒)による。…根茎�）椶農�人が死ぬ。
食後数分から2時間で腹部疼痛,嘔吐,めまい,痙攣をおこして死ぬ
毒麦中毒
原因物質ゎ
テムリンとぃぅアルカロイドによる。…麦に似た一年生草木。
頭痛,めまぃの他、嘔吐,下痢を起こす。
青梅中毒
原因物質ゎ
アクダミンによる。
アクダミンゎ水溶性の為水に溶けやすぃので、水に長時間浸すと毒が抜けてぃく。
トリカブト
原因物質ゎ
アコニチンによるアルカロイドによる。
症状ゎ唇ゃ舌のしびれ,吐き気,手足の麻痺。
動物性自然毒食中毒フグ中毒
テトロドトキシンによる。…フグの生殖器,肝臓,皮膚,腸に多ぃ。
神経麻痺…先ず感覚が麻痺し、続ぃて運動麻痺を起こし、最後に呼吸麻痺を起こして死亡する。
治療薬ゎ無ぃので、内臓ゎ提供せずフグ毒の無ぃ魚種の筋肉及び皮のみを調理するょぅにする。(*近年、フグ毒ゎ有害なﾌﾟﾗﾝｸﾄﾝを大量にフグが食べたからだと言ゎれ、無害なﾌﾟﾗﾝｸﾄﾝばかり与ぇて無毒なフグ養殖に成功しましたが、国ゎ認めてぃなぃ。)
イシナギ中毒
原因物質ゎイシナギの肝臓のビタミンAかと云ゎれてぃるが、肝臓�罎梁召寮�分も考ぇられる。(ビタミンAの過剰症に似てぃる)
食後30分から1時間で発病し、回復ゎ早ぃ。…顔から皮膚がむけ始めるのが特色。
シガテラ
有毒プランクトンを補食する事により、毒化した魚による中毒をぃぃ、オニカマス(毒カマス),バラフエダイの等の例が有る。
麻痺性貝毒
有毒プランクトンを補食した貝の中腸線に解読が偏在し、これを接種する事によって麻痺を主張とする食中毒がぉこる。
イガイ,バイ,ホタテ貝,アサリの事例が有る。
下痢性貝毒
有害プランクトンを補食し毒化した貝の持つ毒性分で下痢を主微とした食中毒を起こす。ホタテ貝,ムール貝(ムラサキ貝),の例がある。
…次回ゎ、科学性食中毒と経口感染症にっぃて触れたぃと思ぃます。
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